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技術士 基礎科目 令和6年度 Ⅰ－４－６｜問題と解説
問題 Ⅰ－４－６
タンパク質の性質に関する次の記述のうち、最も適切なものはどれか。
1 フェニルアラニン、ロイシン、バリンなどの非極性アミノ酸の側鎖は、タンパク質の表面に分布していることが多い。
2 タンパク質を構成するアミノ酸は、ほとんどがD体である。
3 タンパク質は、20種類のアミノ酸がペプチド結合という非共有結合によって結合した高分子である。
4 タンパク質のアミノ酸配列は、核酸の塩基配列によって規定される。
5 タンパク質の安定性には、静電相互作用、水素結合、疎水性相互作用、ジスルフィド結合などの非共有結合が重要である。
正解と解説
正解：4
解説答えは④。
①．× 非極性側鎖が表面に多い点が誤り。正しくは，非極性側鎖は水を避けるためタンパク質内部に位置しやすい。
②．× ほとんどがD体とする点が誤り。正しくは，タンパク質を構成するアミノ酸は主にL体である。
③．× ペプチド結合を非共有結合とする点が誤り。正しくは，ペプチド結合は共有結合である。
④．○ タンパク質のアミノ酸配列は，核酸の塩基配列により規定される。
⑤．× ジスルフィド結合を非共有結合とする点が誤り。正しくは，ジスルフィド結合は共有結合である。
最も適切なものは④である。
タンパク質の一次構造はアミノ酸配列であり，遺伝情報から決まる。二次・三次構造の安定化には水素結合，静電相互作用，疎水性相互作用が働く。であり，非共有結合と区別する。
問題・正答の出典：公益社団法人 日本技術士会（公式の過去問題・公式正答）
掲載している解説は日本技術士会の公式解説ではありません。