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技術士 基礎科目 令和5年度 Ⅰ－４－５｜問題と解説
問題 Ⅰ－４－５
タンパク質に関する次の記述の、（ ）に入る語句の組合せとして、最も適切なものはどれか。
タンパク質はアがイ結合によって連結した高分子化合物であり、生体内で様々な働きをしている。タンパク質を主成分とするウは、生体内の化学反応を促進させる生体触媒であり、アミラーゼはエを加水分解する。
1 ア：グルコース イ：イオン ウ：酵素 エ：デンプン
2 ア：グルコース イ：ペプチド ウ：抗体 エ：セルロース
3 ア：アミノ酸 イ：ペプチド ウ：酵素 エ：デンプン
4 ア：アミノ酸 イ：ペプチド ウ：抗体 エ：セルロース
5 ア：アミノ酸 イ：イオン ウ：酵素 エ：デンプン
正解と解説
正解：3
解説答えは③。
（ア）タンパク質はアミノ酸が連結した高分子化合物である。
（イ）アミノ酸同士を結ぶ結合はペプチド結合である。
（ウ）タンパク質を主成分とする生体触媒は酵素である。
（エ）アミラーゼはデンプンを加水分解する。
したがって，ア：アミノ酸，イ：ペプチド，ウ：酵素，エ：デンプンとなる。
問題・正答の出典：公益社団法人 日本技術士会（公式の過去問題・公式正答）
掲載している解説は日本技術士会の公式解説ではありません。